춘천도 아닌데 양평 먹거리로 닭갈비를 추천하는 이유는 여기가 정말 맛이 좋기때문입니다.

양평정통춘천닭갈비는 양평시장내에 있는데 한자리에서만 20년넘게 닭갈비만 만들었다고 합니다.

서울에 지점도 있지만 저는 솔직하게 여기가 젤 맛이있는 것 같아요.

아무래도 원조라서 그런지도 모르겠어요.

일하시는 분께서 불판에 먼저 익힌 닭갈비를 먹기좋게 자르고 있는 중입니다.

살짝 양념이 되서 나온지라 다 익기전에도 닭갈비가 먹음직스럽습니다.

예전에 양평에 일이 있어왔다가 닭갈비를 먹었는데 그 맛이 꽤 인상적이었습니다.

그 맛은 지금도 기억하는데 시내에 있는 닭갈비집을 가면 요런맛을 못 내거든요.

닭고기가 비슷하다한들 양념이 다르면 맛차이가 많이 나겠지만 국내산인지 수입산인지에 따라서

그 맛도 많이 달라진다고 봅니다.

양평정통춘천닭갈비는 국내산 닭고기만을 이용해서 더 맛이 좋은 것 같아요.

고기가 어느정도 익자 양배추며 깻잎이며 떡볶이며 한데 어우러진 야채쟁반이 나왔습니다.

저 양념은 살짝 찍어먹어보고 싶었는데 워낙 순식간에 불판에 부어져서 그러지는 못했네요.

요기 휙휙~ 조리 휙휙~ 현란한 쟁반과 쇠주걱을 이용하여 양념과 야채를 마구 섞고있는 중입니다.

야채가 익어야해서 계속적으로 비비는 건 아니고 적당히 비비다가 잠시 야채숨을 죽이고 다시 비비다가 야채숨을

죽이고 이러기를 수차례합니다.

지금은 야채숨을 죽이고 있는 단계로 보시면 되겠네요.

양평 닭갈비 특징은 음식이 다 완성되어서도 야채의 아삭한 맛을 느낄수가 있습니다.

이유는 앞에서 알 수 있듯이 고기를 먼저 익히고 야채를 나중에 볶기때문인 것 같아요.

그거 아니면 따로 설명할 방법이 없습니다.

음식이 다 완성이 됐습니다.

비주얼을 보시면 왜 양평 먹거리로 닭갈비 추천을 드렸는지 이해가...조금은 되실까요?

저건 진짜로 먹어본 분들만이 아실겁니다.

솔직하게 여기는 점심 저녁 손님 구분이 없고 꾸준하게 손님들이 들어옵니다.

저희도 3시넘어서 갔는데 손님들은 계속 들어왔거든요.

어디서 봤는데 여기가면 우동사리는 꼭 넣어서 먹으라는 후기가 많죠.

저희도 갈때마다 우동사리를 추가로 넣어서 먹는데 이유가 있습니다.

저런 볶음우동은 어디서도 쉽게 먹을 수 있는 사리가 절대 아니거든요.

쫄깃한 면발이 살짝 매운맛도 들지만 워낙에 맛있는지라 양평 닭갈비엔 반드시 우동을 넣어야된다고 봅니다.

너무나도 맛있게 먹고온 양평 닭갈비.

양평 먹거리가 꽤 많은 것은 알곤 있지만 정통춘천닭갈비의 요리는 꼭 먹어봐야 된다고 봅니다.

이유가 없습니다. 맛있는데 이유는 필요가 없으니까요.

친구들끼리 만나서 먹을 게 없으면 치킨으로 대동단결하면 되지만
가족끼리 외식을 나갈 때 먹을 게 없으면 치킨집은 참 애매해요.
보통 고깃집에 가는데 하도 갔더니 좀 질리더군요.
주말에 양평으로 바람을 쐬러 다녀왔는데 괜찮은 메뉴 없나 고민하다가 닭갈비를 선택했는데
탁월한 선택이었던 것 같습니다. 여기 양평 닭갈비 맛은 현지인도 인정하는 수준이니까요.
특히 양평군 맛집인 양평정통춘천닭갈비를 고른 게 신의 한수였어요.

전에 개인적으로 한 번 방문했던 곳이라서 이곳의 맛은 익히 알고 있었습니다.
굉장히 특별하게 맛있는 곳이에요.
닭갈비 가게에 등급을 매기자면 별5개 정도?
왠만큼 맛있다는 가게에 가도 여기랑 견주기가 힘들 정도죠.
아마 굉장히 오래전부터 이 자리에서 영업한 뼈가 굵은 집이기 때문일 거예요.
그리고 연식이 제법 되어보이는 주물 팬의 역할도 톡톡하죠.

특이하게도 양평군 맛집 정통춘천닭갈비는 닭다리살을 요런식으로 가져옵니다.
보통은 야채랑 같이 버부려서 가져와서는 한 번에 불판에 부어버리는데 여기는 길쭉한 닭다리살을 앞뒤로 구우면서
적당한 크기로 잘라주세요.
그래서 알게 된 거지만 고기가 참 많이 들어갑니다.
무쇠 주물판은 코팅이 되어 있지 않기 때문에 잘 달라붙어요.
그런 위에서 태우지 않고 구워내는게 왠지 어려울 것 같은데 능수능란하게 요리해 주시네요.

겉면을 대충 익힌 다음에 돌돌돌 볶아가면서 익혀줍니다.
이렇게 보면 꽤 손이 많이 가요.
보통은 그냥 야채랑 같이 한번 볶고는 대충 익을 때까지 내버려두고는 중간중간 한번씩 볶아주는 게 전분데
여기는 초벌을 하는 과정이 있다보니까 조리하는 시간이 좀 걸립니다.
제 입장에서는 음식에 신경을 더 많이 써주는 것 같아서 기분이 좋았습니다.

안그래도 고기 양이 많은데 야채까지 들어가니 정말 커다란 팬이 꽉 차버립니다.
빈공간 없이 가득 들어찼네요.
야채 숨이 죽으면 양이 좀 줄어들겠지만 그래도 꽤 많아요.
한 가족이 먹기에 충분한 양입니다.

잘 익은 닭다리살은 역시 최고에요.
닭고기 중에 사람마다 좋아하는 부위가 다르지만 전 역시 다리가 가장 맛있는 것 같아요.
기름기도 많고 부드러운데다가 쫄깃하잖아요.
가끔 퍽퍽살을 좋아하는 사람들도 있는데 왠지 닭갈비에는 어울리지 않을 것 같아요.

저희는 우동면발을 추가해서 먹었습니다.
전에 왔을 때는 밥을 볶아 먹었었는데 다른 블로그를 찾아보니까 우동 사리가 정말 맛있어 보였어요.
역시 음식에 공을 많이 들이는 곳이다보니까 대충 볶고 마는 게 아니고 꽤 오랜 시간 볶아주세요.

소스가 완전히 졸아들 때까지 볶아주시니까 국물이 면발에 완전이 착 달라 붙어요.

그래서 더 맛있죠.
그리고 뜨거운 불판 위에서 볶기 때문에 겉면은 바짝 말랐으면서 안은 촉촉해서 이게 정말 예술이구나 싶었습니다.

예전엔 고작 닭갈비라고 했을 텐데 양평군 맛집인 양평춘천닭갈비에서 한 번 이런 음식을 먹고 나서는
어떤 음식이든 잘하는 집에 가면 비싼집 부럽지 않은 맛을 느낄 수 있다는 걸 알게 되었네요.